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这菜味美又营养,儿童尤其要多吃,能促进骨骼和牙齿正常发育

关键词:烹饪技巧 莴笋 生抽 豆瓣酱 黑木耳   发布时间:2019-07-10 08:00:01

黑木耳和莴笋都是我们日常餐桌上特别常见的食材:莴笋味道清新且营养丰富,儿童多吃对生长发育很有益处,能促进骨骼的正常发育、帮助正常长牙;木耳不仅能帮助清胃涤肠防辐射,还能益气强身、增强免疫力,将它们和肉片一起炒,不仅好吃下饭,对人体的健康也是大有益处的,尤其正在长身体的少年儿童可以多吃一些。

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【莴笋木耳炒肉片】

准备食材:莴笋1根,干木耳1小把,带皮后腿肉1小块,大蒜1瓣,小葱1根,植物油、盐、淀粉、豆瓣酱、生抽适量

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【做法步骤】

1. 干木耳提前用清水泡发,然后去蒂、撕成小朵备用。

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2. 莴笋洗净后削去外皮,然后斜切成段,接着再切片,就可以切成漂亮的菱形了。莴笋片切好后撒少许盐腌制一下,这样做的目的是让莴笋片在炒的时候不那么容易变软,有助于保持莴笋的脆嫩口感。

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3. 将后腿肉肥瘦分开,并且切成片,然后用少许的盐和淀粉将瘦肉片腌制一下备用。不喜欢肥肉的也可以选用里脊肉来做这道菜,我个人比较喜欢炒菜的时候加一点肥肉,炒出来的菜吃起来会更香。

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4. 大蒜去掉外皮,然后切成片备用;小葱葱叶部分切成长段、葱白部分切成末备用。

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5. 锅内倒入少许植物油,油热后将肥肉下锅煸炒出猪油,再把蒜片和葱白放进去爆出香味。不喜欢肥肉的也可以在煸炒出猪油以后将肥肉丢掉哈。

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6. 将腌好的瘦肉片放入锅中煸炒,至瘦肉片变色后先推到锅的一边,然后在另一边倒入适量豆瓣酱并爆出香味,接着和肉片一起炒匀。

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7. 莴笋片腌制后会出一部分水,先将水倒掉再放进锅里,和肉片一起炒匀,然后倒入木耳继续翻炒。

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8. 出锅之前调入少量的盐和生抽,再把葱叶丢进去,翻炒均匀就可以出锅了。需要注意的是,肉片和莴笋片都是用盐腌制过的,豆瓣酱也含盐,所以这一步的盐和生抽都要少放一些,胃口比较淡的甚至可以不用再放盐。

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9. 出锅装盘,美味的【莴笋木耳炒肉片】就做好了,超级下饭的哦!

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【小贴士】

莴笋不要炒得太久,不然会影响口感。

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分享 2019-07-10 08:00:01

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